到1994年甘露饺子馆转制为私营独资企业

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【鹿晗为关晓彤庆生】

肉菜原料都是自家生產“甘露餃子真是越吃越香。”這是很多老沈陽人的共同感受。原來,這其中的肉菜餡料也是有秘訣的。早在1998年,孫德傳就在法庫縣投資建立了一座高標準的綠色山莊,這座甘露山莊占地133400平方米,內設有大型種豬養殖場,生豬實行自繁、自育、自宰、自用,是提供本企業肉類及其深加工製品的原料基地。三鮮餡、鴛鴦餡、青椒餡、羊肉餡、白菜餡、魚肉餡等十餘種口味,都是皮薄餡大,真材實料。

此外,甘露餃子還特別實惠,點上一斤餃子,能讓人吃到感覺很撐。甘露餃子館相關負責人介紹說:“甘露餃子就是以實惠為主。餃子的重量是按照老法計算,也就是一斤餃子,由一斤多面再加上一斤多餡料做成,煮熟上秤之後實際上能有兩斤半。”

現在,甘露餃子館不斷發展建立了快餐經營模式等。回憶起從前甘露餃子館的情景,孫德傳說,當時餃子館店面很小,也就五六張桌子,如今已經發展成為總資產上億元的連鎖企業。今後,甘露餃子館繼續堅持“以誠待客”的服務宗旨,努力學習現代化的經營理念,堅守傳承,不斷創新,讓老字號品牌屹立不倒。

所有回味都是滿嘴飄香甘露餃子館最早創建於1934年,至今已有85年的歷史。據說當年一個山東老漢挑著一副扁擔長途跋涉來到沈陽,在奉天城開起了一家簡陋的餃子鋪。現在建設大路以南的愛工街叫做“甘露街”,當時甘露街很繁華,有麻袋廠、警署、糧店、飯店等。這間只用木板和土坯搭起來的小吃館,由於坐落在這裡,因而取名叫做“甘露餃子館”。新中國成立之後,以“甘露”命名的機構大多已經不見蹤影,只有“甘露餃子館”還保留著這條街道的歷史印痕,也保留著滿嘴飄香的持續記憶。

“走,帶你去吃頓甘露餃子!”對於“60後”和“70後”的沈陽人來說,這句話,充滿了兒時甜蜜的回憶味道,當然,同時刺激味蕾的,還有那滿嘴是油的香味。甘露餃子,以其獨特的味道,被評為首批“中華老字號”餐飲企業,更伴隨著一代又一代的沈陽人成長,距今已有80多年的歷史。

&nbsp1956年公私合營後,甘露餃子館隸屬於鐵西區飲食行業所屬企業,到1994年甘露餃子館轉製為私營獨資企業,由現在沈陽市甘露餃子館董事長孫德傳先生獨資買斷,他已經與甘露餃子結下了20多年的情緣。

沈陽晚報、沈報融媒記者谷麗紅攝影記者王勇

所有產品都是手工包制據介紹,所有出品的甘露餃子,都一直保持著手工包制的傳統方法。甘露餃子的獨特風味和元寶形狀的特殊手工技藝,已經深深地植入了百姓心中。早在1997年,就被沈陽市政府評為地方的“風味名品”和“風味名店”;2000年,被原國內貿易局評為“中國名點”,又先後獲得了市消協和中消協的“誠信單位”等多項榮譽稱號;2011年,又被評為“遼寧省著名商標”。

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